Recette de l'Aligot de l'Aubrac

Ingrédients recette de l'aligot de l'aubrac

Pour 4 personnes

• 400 g de Tome fraîche
  de l'Aubrac IGP
• 1 kg de pommes
  de terre
• 250 g de crème
  fraîche

Etapes de la recette de l'aligot de l'aubrac

1. Préparez les pommes de terre pour la purée.
2. Couper la Tome fraîche de l’Aubrac IGP en fines lamelles.
3. Préparez une purée de pommes de terre.
4. Ajoutez la crème fraîche.
5. Assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, ail, ...).
6. Une fois la purée bien chaude, ajoutez la Tome fraîche de l’Aubrac IGP.
7. Remuez à feu moyen jusqu'à faire fondre la Tome fraîche de l'Aubrac IGP.
8. Étirez, faites filer.
9. L’Aligot de l’Aubrac est prêt !

Conseils pour recette de l'aligot de l'aubrac

Attention ! Tenu trop longtemps sur le feu, le fil se casse.

Savourez votre Aligot de l’Aubrac en plat unique ou bien accompagné d’un rôti, d’une viande rouge, d’une saucisse ou d’une salade.